La bufala avanza. La dop della mozzarella di bufala “campana”, già prevede oltre al Lazio del sud, anche la provincia di Foggia. Qui siamo alla Masseria San Biagio tra Lecce e Maglie, quindi fuori della dop, ma troviamo non solo le bufale, ma una fattoria modello con animali curiosi provenienti da varie zone del mondo e per l’ appunto le bufale in un contesto di grande bellezza con tratti di antica macchia salentina ben preservati.
una sessantina di bufale nella masseria
da vicino
un' antica sala ipogea
il giovane casaro (casertano)
anche l' olio
e altri prodotti
la corte in costruzione
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