le mele campanine
Chi mi conosce, conosce anche la mia antica predilezione per le mele. Soprattutto le varietà selvatiche e antiche. Ogni regione ha le sue, il Trentino forse la maggiore varietà , ma purtroppo sono tipologie praticamente inaccessibili al consumatore. Due varietà di mele antiche negli ultimi anni sono invece passate dalla riscoperta ad un minimo di produzione e distribuzione , due varietà che per altro hanno alcune cose in comune, come la raccolta verde e l’ acquisto del colore al sole, la bontà , e la durata: ben conservate arrivano fino al nuovo raccolto. Parliamo delle mele annurche, tipiche della Campania, e delle campanine tipiche invece della Val Padana, specie l’ area del triangolo Mantova, Modena, Reggio. Cercatele e provatele, ne vale la pena …e la salute. Hanno proprietà antiossidanti pari a 4 volte quelle delle mele normali. Qui sopra la raccolta delle campanine, appena iniziata.
le campanine, verdi (appena raccolte) e rosse, dopo l
pronte per la distribuzione
presentazione della nuova raccolta nell
siamo nell’ azienda di Benedetto Bonomi, leader delle mele campanine
presentano , con il sottoscritto, il Presidente della provincia di Modena e Benedetto Bonomi
altri prodotti in esposizione
un
sopra, un’ altra specialità , i peperoni del corno
la mela campanina in gabbia
un altro dolce con le mele campanine, opera del forno Mantovani di San Possidonio
il forno Mantovani
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