il pollo con friarielli, pinoli e tartufo
Difficile scegliere, certo è che Angelo d’ Amico del Barry, è particolarmente bravo sulla carne. Sia nel comprarla che nel cucinarla. Grazie a Lui abbiamo scoperto le inimitabili virtù del vitellone bianco dell’ Appennino beneventano, e ora sia lode al pollo. Pollo che, quando è buono (ed è cosa rara in Italia), è uno dei nostri piatti preferiti. Qui è esaltato dalle erbe dell’ orto, dai pinoli e dal tartufo. Preceduto da un buon baccalà con stupendi ceci, mentre per il dessert bisogna ancora avere pazienza.
il pane appena sfornato
mini olio sul tavolo
baccalà con ceci
il dessert
Angelo d