pennoni ripieni di gamberi e pomodoro con arancia essiccata pecorino e peperoncino
Formidabili questi pennoni che mettiamo in primo piano, ma lode un pò a tutta una serie di pietanze dove il peperoncino faceva un pò da filo conduttore, assieme ai grandi prodotti del posto e ai vini dell’azienda (in particolare gli ottimi rosati) . Dattilo si conferma indirizzo di pregio in terra di nessuno.
zuppetta di fave seppie con crostoni e quenelle di ricotta
uovo con asparagi e favette
lenticchie con cicoriella e gamberi crudi
i pennoni
maialino in kataifi con crema parmigiano
spuma al caffè
i vini di Ceraudo
Margherita Amasino, la giovane cuoca che opera con la consulenza di Francesco Rizzuti
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