Paolo Parisi con il
Al nome di Paolo Parisi accorrono in molti, considerando il periodo festivo, merito anche di Riccardo Gabriele che ha saputo presentare al meglio l’ evento. Così ci ritroviamo in questa Bilancia di Massarosa, poco distante da Viareggio in compagnia di tanti amici. Paolo Parisi occupa ovviamente la scena, ci convince con un estroso raviolo di lardo, mentre l’ uovo passa una volta tanto in secondo piano. Notevole il bianco di Gabrio Bini (Pantelleria) Andrea Maggi, titolare della Bilancia può essere contento.
Andrea Maggi
Andrea Gori
Aldo Fiordelli
Fabio Luglio
un piacere ritrovare l’ amico Fabio, che io considero degustatore eccezionale
Riccardo Gabriele con il Serragghia bianco
Guido Ricciarelli
lo chef della Bilancia
salamella cotta con pompelmo e aceto
raviolo di lado ripieno di salsa noci
uovo a 61° con cozze limone
zuppa di canocchie con moscato e zenzero
trofie al pesto di mare (piatto della casa)
cubo di carne
Tag: Aldo Fiordelli, Andrea Gori, Andrea Maggi, Bilancia, Fabio Luglio, Gabrio Bini, Guido Ricciarelli, Paolo Parisi, Riccardo Gabriele