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    Agosto 2009

    Tortelli di ricotta con frutti di mare, crema broccoli
    Ristorazione&Ospitalità

    Tre Olivi

    Di Redazione Witaly 31 Agosto 200913 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Tortelli di ricotta con frutti di mare, crema broccoli

    Un buon primo elegante, e sapori netti vengono anche dall’ altro primo più tradizionale.

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    31 Agosto 200913 Settembre 2019 0 commento
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    piazza di Pizzo, le coppette vuote di granite e tartufo
    Prodotti&Vini

    a Pizzo

    Di Redazione Witaly 30 Agosto 200913 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    piazza di Pizzo, le coppette vuote di granite e tartufo

    Pizzo significa tante cose in Italia, ma a parte quelle brutte c’è anche il Pizzo buono e goloso.

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    30 Agosto 200913 Settembre 2019 0 commento
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    pennoni ripieni di gamberi e pomodoro con arancia essiccata pecorino e peperoncino
    Ristorazione&Ospitalità

    Elogio del piccante

    Di Redazione Witaly 30 Agosto 200913 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    pennoni ripieni di gamberi e pomodoro con arancia essiccata pecorino e peperoncino

    Formidabili questi pennoni che mettiamo in primo piano, ma lode un pò a tutta una serie di pietanze dove il peperoncino faceva un pò da filo conduttore, assieme ai grandi prodotti del posto e ai vini dell’azienda (in particolare gli ottimi rosati) . Dattilo si conferma indirizzo di pregio in terra di nessuno.

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    30 Agosto 200913 Settembre 2019 0 commento
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    il pollo di Bracali
    Varie

    C’è pollo e pollo

    Di Redazione Witaly 30 Agosto 200915 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    il pollo di Bracali

    Amiamo il pollo, ma di polli buoni ne circolano pochi in Italia. Un’ eccezione sia per la qualità della materia prima, che per la tecnica, è quello che Vi presentiamo oggi, quello di Bracali.

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    30 Agosto 200915 Settembre 2019 0 commento
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    la sfogliatella in piedi
    Prodotti&Vini

    Dolcezze infinite

    Di Redazione Witaly 28 Agosto 200913 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    la sfogliatella in piedi

    E in piedi siamo anche noi ad applaudire una pasticceria che non teme confronti. Occhio a Antonino Maresca, giovane di 30 anni, pasticcere al Mosaico sotto l’ occhio attento di Nino di Costanzo. Una sequenza emozionante:

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    28 Agosto 200913 Settembre 2019 0 commento
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    Gordon Ramsay
    Ristorazione&Ospitalità

    Castel Monastero, consulente Gordon Ramsay

    Di Redazione Witaly 27 Agosto 200913 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Gordon Ramsay

    (immagine Italia Squisita)

    Se Rocco Forte assume Fulvio Pierangelini come consulente del suo gruppo di internazionale di grandi alberghi, Emma Marcegaglia risponde contattando Gordon Ramsay per il suo Forte Village e Castel Monastero.

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    27 Agosto 200913 Settembre 2019 0 commento
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    rigatoni farciti di capocollo
    Ristorazione&Ospitalità

    Bracali

    Di Redazione Witaly 26 Agosto 200913 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    rigatoni farciti di capocollo

    Gran cucina estetizzante quella di Francesco Bracali. L’ esempio sopra riportato è uno dei tanti preso dal bel menù che offre.

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    26 Agosto 200913 Settembre 2019 0 commento
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    spettacolare il "crudo" di Coquille!
    Prodotti&Vini

    saluti da Ischia

    Di Redazione Witaly 25 Agosto 200913 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    spettacolare il

    Spettacolare il “crudo” di Coquille, e la sua intrigante cucina fusion, (ma è il sogno di una sola stagione?).

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    25 Agosto 200913 Settembre 2019 0 commento
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    Taglienti sul lago
    Varie

    Taglienti sul lago

    Di Redazione Witaly 25 Agosto 200913 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    da domani sera a giovedì tre serate, tre occasioni per non perdersi Luigi Taglienti sul lago di Como.

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    25 Agosto 200913 Settembre 2019 0 commento
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    Zirmerhof
    Ristorazione&Ospitalità

    Zirmerhof

    Di Redazione Witaly 24 Agosto 200913 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Posti Ameni, un’ associazione di luoghi idilliaci voluta e ideata da Sepp Perwanger. Non poteva essere che così. La famiglia Perwanger è da secoli proprietaria dello Zirmerhof che è veramente l’ archetipo del genere.

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    24 Agosto 200913 Settembre 2019 0 commento
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