Un buon primo elegante, e sapori netti vengono anche dall’ altro primo più tradizionale.
Pizzo significa tante cose in Italia, ma a parte quelle brutte c’è anche il Pizzo buono e goloso.
Formidabili questi pennoni che mettiamo in primo piano, ma lode un pò a tutta una serie di pietanze dove il peperoncino faceva un pò da filo conduttore, assieme ai grandi prodotti del posto e ai vini dell’azienda (in particolare gli ottimi rosati) . Dattilo si conferma indirizzo di pregio in terra di nessuno.
Amiamo il pollo, ma di polli buoni ne circolano pochi in Italia. Un’ eccezione sia per la qualità della materia prima, che per la tecnica, è quello che Vi presentiamo oggi, quello di Bracali.
E in piedi siamo anche noi ad applaudire una pasticceria che non teme confronti. Occhio a Antonino Maresca, giovane di 30 anni, pasticcere al Mosaico sotto l’ occhio attento di Nino di Costanzo. Una sequenza emozionante:
(immagine Italia Squisita)
Se Rocco Forte assume Fulvio Pierangelini come consulente del suo gruppo di internazionale di grandi alberghi, Emma Marcegaglia risponde contattando Gordon Ramsay per il suo Forte Village e Castel Monastero.
Gran cucina estetizzante quella di Francesco Bracali. L’ esempio sopra riportato è uno dei tanti preso dal bel menù che offre.
Spettacolare il “crudo” di Coquille, e la sua intrigante cucina fusion, (ma è il sogno di una sola stagione?).
da domani sera a giovedì tre serate, tre occasioni per non perdersi Luigi Taglienti sul lago di Como.
Posti Ameni, un’ associazione di luoghi idilliaci voluta e ideata da Sepp Perwanger. Non poteva essere che così. La famiglia Perwanger è da secoli proprietaria dello Zirmerhof che è veramente l’ archetipo del genere.
