Tortelli di ricotta con frutti di mare, crema broccoli
Un buon primo elegante, e sapori netti vengono anche dall’ altro primo più tradizionale. (continua…)
Archivio di agosto 2009
Tre Olivi
lunedì, 31 agosto 2009a Pizzo
domenica, 30 agosto 2009
piazza di Pizzo, le coppette vuote di granite e tartufo
Pizzo significa tante cose in Italia, ma a parte quelle brutte c’è anche il Pizzo buono e goloso. (continua…)
Elogio del piccante
domenica, 30 agosto 2009
pennoni ripieni di gamberi e pomodoro con arancia essiccata pecorino e peperoncino
Formidabili questi pennoni che mettiamo in primo piano, ma lode un pò a tutta una serie di pietanze dove il peperoncino faceva un pò da filo conduttore, assieme ai grandi prodotti del posto e ai vini dell’azienda (in particolare gli ottimi rosati) . Dattilo si conferma indirizzo di pregio in terra di nessuno. (continua…)
C’è pollo e pollo
domenica, 30 agosto 2009
il pollo di Bracali
Amiamo il pollo, ma di polli buoni ne circolano pochi in Italia. Un’ eccezione sia per la qualità della materia prima, che per la tecnica, è quello che Vi presentiamo oggi, quello di Bracali. (continua…)
Dolcezze infinite
venerdì, 28 agosto 2009
la sfogliatella in piedi
E in piedi siamo anche noi ad applaudire una pasticceria che non teme confronti. Occhio a Antonino Maresca, giovane di 30 anni, pasticcere al Mosaico sotto l’ occhio attento di Nino di Costanzo. Una sequenza emozionante: (continua…)
