Cuore della pizzeria dello SPaccio è il lievito madre. Siamo a San Patrignano nel nuovo locale adibito a negozio, spaccio, pizzeria e piadineria. Ineccepibile il design, ottime le pizze, buona la birra, contenuto il conto: approfittatene!
I primi commenti dei critici non sono positivi nel giudicare questa cucina sui generis, senza aglio, senza cipolla, senza uso di alcuna tecnica moderna (*), spesso mal presentata e confusa di ingredienti.
Il nome è un pò generico, Sapori di Campagna, ma dietro c’è sostanza e soprattutto tre donne in gamba, mamma Gabriella in cucina e le due figlie in sala.
Il mare a Roma non c’è (bisogna quanto meno arrivare ad Ostia), in compenso il pesce abbonda.
Il ponentino rinfresca l’ afa al tramonto e le terrazze romane si riempono di folla. In questo caso Cuochi famosi venuti da tutto il mondo.
L’ appuntamento estivo di Symbola, la fondazione per le qualità italiane, si è svolto questa volta in Abruzzo, tra Chieti, teatro Marrucino e Guardiagrele.
Dobbiamo alla creatività di Antonia Klugmann dell’ Antico Foledor questa bella ricetta che è anche a KM 0 (o quasi) e soprattutto a zero euro (o quasi).
Una ricetta semplice ma piacevole e ben eseguita: tartare di capesante su carpaccio di branzino lamelle di pesche nettarine e salsa lime e zafferano.
Apre Cento per Cento Sicilia nell’ elegante Hotel Majestic grazie a Filippo La Mantia. Un locale che ha suscitato curiosità e grande attenzione.
Molto spesso alla fine di un pasto anche curato, capita che il menù “ceda” nella parte finale. Questo perchè molti chef considerano la pasticceria di serie B.
