Angelo d
 Angelo d’ Amico con i produttori del vitellone bianco. Siamo al Barry, il ristorante del Cristina Park Hotel di Montesarchio. E in occasione della finale di Vini Buoni d’ Italia, Angelo ha pensato bene di organizzare una cena con tema: il vitellone bianco dell’ appennino beneventano. Importante la presenza istituzionale con Gennaro Masiello, presidente della Camcom di Benevento, Aniello Troiano della Regione Campania, assessorato all’ agricoltura, Aurelio Grasso della CIA. Protagonista il vitellone, presente con le sue parti meno nobili. Di rilievo la prestazione di Angelo d’ Amico con un ottimo fegato freschissimo, un ragù tradizionale ineccepibile e gran triangolo di spalla frollato ben 30 giorni.Â
la tavolata, in fondo la cucina a vista
presenti tra i giornalisti Antonio Paolini, Cristina Burcheri, Rosaria Benedetti, Wlater Forrer, Stefano Fanti.
Gennaro Masiello con Lorenza Vitali, Aurelio Grasso e Aniello Troiano
i produttori , Giovanni Belpiero e Giorgio Vicario
crocchetta di baccalà con zucchine in scapece
cubi di fegato con fichi e cipolla
tortelli di bufala e fiori di zucca con alici
il triangolo di spalla sopra una crocchetta di patate
le tradizionali candele spezzate con ragù
la scheda tecnica
Angelo d
Angelo d’Amico e Aniello Troiano
Angelo d
Â
Angelo d’ Amico con Berardino Lombardo , Aurelio Grasso
Tag: Angelo d' Amico, Aniello Troiano, Antonio Paolini, Aurelio Grasso, Berardino Lombardo, Camcom Benevento, Cristina Burcheri, fegato, Gennaro Masiello, Rosaria Benedetti, Stefano Fanti, vitellone bianco, Walter Forrer