Stefano Giancotti, titolare, e Angelo Carannante chef
Su segnalazione di Antonio Fiore scopriamo Veritas, un locale semplice posto proprio a fianco dell’ Hotel Parker’s. C’ attenzione al vino, c’è voglia di fare bene, c’è una simpatica accoglienza del titolare. La cosa migliore ci è sembrato il trancio di baccalà con leggera crema di burrata, meglio dei paccheri con ragù di polipetti e lenticchie e soprattutto di una tartare di gamberi sovrastata in tutti i sensi dalle zucchine alla scapece e affiancata ad un gazpacho di fragole. Sorprende l’ attenzione ai dessert.
Veritas Wine Restaurant†di corso Vittorio Emanuele, 141 Napoli 081.660585.
tartare gamberi con gazpacho fragole
paccheri lenticchie e polipo
cremoso al caffè
crema limone
marquise al cioccolato con mousse nocciola e salsa mou
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