Tartara di tonno
Con questa originalissima ricetta (il tono è ironico) si è aperto il menù degustazione. Che per altro è proseguito senza infamia e senza lode sul filo dell’ accettabilità . (continua…)
Archivio di maggio 2009
Lo Stil Novo
mercoledì, 27 maggio 2009La colazione a casa Cuniolo
mercoledì, 27 maggio 2009
La colazione più bella la troverete, insospettabilmente, in questa bellissima casa sopra Tortona, immersa nel verde. (continua…)
Manna
martedì, 26 maggio 2009
insalata di barbabietola indvia e erborinato di capra
Tra Lambrate e la Centrale, tra binari e vecchi sottopassi, spuntano scampoli di città che non ti aspetti, come questa curiosa piazza del Governo Provvisorio. (continua…)
L’ uovo torbato
lunedì, 25 maggio 2009
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La popolarità dell’ uovo nell’ alta ristorazione è ormai al vertice. Certo frittate e frittatine se ne vedono poche in giro, ma il tuorlo non teme rivali. La fantasia degli chef sembra al riguardo inesauribile, come il gradimento dei clienti e dei critici. (continua…)
Il “cannolo” di Pino Cuttaia
domenica, 24 maggio 2009
Pino Cuttaia è bravissimo anche nei dessert. Come in questa rivisitazione del cannolo che nelle sue mani raggiunge eleganza e sontuosità stratosferica. (continua…)
