un grande agnello
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Un grande agnello questo di Picerno, che dà vita anche agli strascinati all’ aglianico (vedi sotto). Siamo a Caggiano, al confine tra le province di Salerno e di Potenza, in una locanda suggestiva da poco aperta all’ ospitalità con delle camere di insospettabile confort in questa zona un pò remota. Locanda Severino, www.locandaseverino.it Anche la cucina si muove bene, vedremo come saprà crescere.
millefoglie di coniglio e (troppa) arancia
babà in brodo leggero
strascinati all
semifreddo al torroncino
la saletta
il Cuoco, Vitantonio Lombardo, e il titolare, Franco Pucciarelli
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