GOLD!!! brilla l’ oro di Dolce e Gabbana sulle pareti, scende dal soffitto, avvolge le toilette
..ma sulla tavola non arriva.
Almeno prima grazie alla cotoletta alla milanese di Giacomo Gallina, e alla penna intrigante e intransigente di Camilla Baresani, non erano mancati i motivi, i dibattiti sulla linea di cucina di questo ristorante. Oggi nemmeno quelli. Nello sfavillio generale si fanno notare le Hostess per la loro avvenenza e il direttore di sala Paolo Baggini per i suoi buoni vini (azienda vinicola Olmo Antico dell’ Oltrepò). Il resto, cioè le pietanze, scivolano nell’ anonimato di un’ esecuzione che non vuole correre alcun rischio. Se è così l’ obiettivo e perfettamente centrato, ma allora valeva la pena approntare e lucidare così tanto oro?
Â
la sala
giorgioquinto olmo antico
Â
Tag: camilla baresani, cotoletta alla milanese, gold, milano, olmo antico, paolo baggini, risotto alla carbonara
io che ho avuto il grande piacere di lavorare con lo chef giacomo posso dire che senza di lui il ristorante non è lo stesso ( opinione personale).
quando è andato via si è sentito un vuoto enorme e a poco a poco la brigata si è sciolta.
forse si parlava tanto del gold proprio perchè lo chef è unico